드럼쿡을 이용한 양파 카라멜라이징

 

 

 

 

 

요즘 날씨가 매우 우중충한지라 양파 보관이 쉽지 않을 것 같은 고로 10kg 박스 양파의 체감 1/3가량을 드럼쿡에 넣고 카라멜라이즈시켰다. 직접 하면 매우 심각한 노가다를 요구하는 작업이지만 요리는 장비빨이라 했다. 1시간 2회 반복하면 사진과 같은 형태가 되는데 저기서 뚜껑을 열고 마저 더 돌리면 완벽히 졸아든 형태로 만들 수 있지만 굳이 그 정도로 할 필요는 없어 대충 완료.

 

 

대충 드럼쿡은 이런 물건인데 노동시간 절감용으로 매우 좋은 장비다. 다만 최저가 186210원으로 자주 쓰지 않는다면 가격이 많이 부담스러운 편. 문상 신공으로 7.5% 할인받고 스마일카드 적립까지 받으면 16.8만원이지만 역시 그리 싼 것은 아니다. 당연히 나도 신품으로 산 것은 아니고 중고나라 단어 알림 걸고 한참 대기타서 5만원짜리 매물을 구한 것. 다만 현시점에서 신품은 내가 쓰는 물건에서 리비전된 것으로 뚜껑 고정부와 출력 및 기타 사소한 부분에서 향상이 있다고 한다.

 

수분이 좀 많아도 괜찮다면 슬로우쿠커로도 가능하다. 리퍼 물건 잘 잡으면 2만원 내외로 살 수 있다.