하이라이트 레인지를 써야 하는 상황이라면 프라이팬과 냄비를 고르는 데 있어 가장 중요한 점은 레인지 상판에 얼마나 평평하게 잘 둘수 있느냐는 점이다. 싼 프라이팬이나 냄비의 경우 두께가 얇고 열팽창을 고려하지 않은 물건이 많아 조금만 잘못 다루면 하판이 휘거나 덴트가 생기기 쉬우며 이는 가열에 매우 심각한 영향을 준다. 이 글을 읽고 있는 사람이라면 아마 코팅팬 이외에 다른 팬을 구매했다간 후회할 가능성이 99%. 싸면서도 괜찮은 코팅팬을 구하려면 두께는 일단 포기하고 하부 플레이팅이 되어있는 물건을 찾는 것이 좋다. 그게 뭐냐고?
다이소에 가서 팬을 사려 한다면 여러 종류의 팬이 있으니 꼭 이 부분을 참조해서 구매할 것. 여러 종류가 있는데 플레이팅이 되어있는 마블 내지 수지 코팅팬을 고르는 것이 좋다. 개인적인 취향은 수지 코팅팬. 수지 코팅이 건강에 안 좋을 수 있다고 하는데 각자 판단해서 구매하면 된다. 휘는 것을 방지하려면 최대한 내용물이 없는 상태에서 고온으로 가열하지 않길. 이 글을 막 올린 시기에 프라이팬이 필요해서 글을 본 사람이라면 3340원만 더 들여서 아래 링크에 나온 26cm 궁중팬을 사는 것도 나쁘지 않다. 차후에 인덕션 레인지로 바꿀 생각이 있어 고민이라면 인덕션용 프라이팬을 사서 쓰는 것도 괜찮다.
26cm 궁중팬 8340원, 26cm 프라이팬 7340원 (무배) - 자취방이라면 공간상 궁중팬 하나만 마련해두는 것을 추천.
http://shopping.naver.com/search/all.nhn?query=%EC%B2%98%EB%B6%84+%ED%8F%AC%ED%86%A0%EB%B2%A8%EB%A1%9C
다이소 가격으로 하이라이트 레인지에 쓰기 괜찮은 물건을 구하기는 조금 어려운데, 왜냐면 매우 싼 냄비는 정말로 두께가 얇아 바닥의 평평함을 유지하기가 매우 어렵기 때문이다. 기회가 된다면 흔히 라면 냄비라 불리는 최저가 스텐 냄비 바닥을 만져보면 무슨 뜻인지 알 수 있다. 양은 냄비는 매우 비추. 스텐 냄비 하나를 사면 양은 냄비 최소 서너 개의 수명이 다할 시기까지는 쓸 수 있다.
현재 하이라이트용으로 싸게 쓸만한 스텐 냄비는 다음과 같은 물건이 있다.
16cm 편수 6180원, 18cm 양수 7400원, 20cm 양수 8700원, 24cm 양수 11100원, 26cm 전골냄비 8990원
http://storefarm.naver.com/ks-mall/products/694360398
발열량 문제로 정 답답하면 역시 답은 인덕션이다. 신품 최저가 41400원에 나온 물건이 있다.
http://shopping.naver.com/search/all.nhn?sort=price_asc&query=ICKA-2000%20%ED%84%B0%EC%B9%98%EC%8B%9D
인덕션은 단점 딱 하나 빼고 다 좋은데 그 단점이 뭐냐면 재질을 가린다는 점. 대충 자석에 붙지 않는 물건이라면 쓸 수 없다고 생각하면 된다. 냄비의 경우 하이라이트와 동일하게 위의 물건을 구매해도 되고 바닥 휨에서 어느 정도 자유로우므로 다이소에서 5천원에 살 수 있는 저렴이 라면 냄비를 사도 된다. 다만 자신의 요리 환경을 고려하여 크기를 결정할 것.
인덕션을 사용할 경우 프라이팬을 고르는 게 약간 어려울 수 있다. 일반적으로 볼 수 있는 인덕션용 프라이팬은 바닥에 스텐 층이 들어가 있거나 통짜 스텐 재질인 두 가지 경우가 있는데 바닥에만 스텐 층이 있는 물건의 경우 가열 시에 측면 발열이 마음에 안 들수 있고 통짜 스텐 재질의 경우 기똥찬 발열을 느낄 수 있지만 가격이 상대적으로 비싸다. 어쩔 수 없이 취사선택을 해야 하는데 다행이라면 어느 쪽이라도 하이라이트를 쓰는 경우보다는 낫다는 것. 내가 쓰는 물건은 통짜 스텐 코팅 궁중팬인데 올해 1월 29일에 22920원으로 샀다.
하부에만 스텐 층이 들어간 물건의 경우 단점이 하나 더 있는데 보통 가운데가 볼록하게 올라와 있는 형태의 팬이 많다는 것. 왜 단점이냐면 - 예를 들어 여기에 계란 후라이를 한다면 어떤 결과가 나올지 생각해보면 된다.
작은 사이즈의 후라이팬으로도 충분하다면 다음과 같은 물건이 있다. 20cm 인덕션용, 7340원 (무배)
http://shopping.naver.com/search/all.nhn?sort=price_asc&query=IH%20%EC%9D%B8%EB%8D%95%EC%85%98%20%ED%9B%84%EB%9D%BC%EC%9D%B4%ED%8C%AC%2020cm
26cm 인덕션용, 9110원 (무배)
http://shopping.naver.com/search/all.nhn?sort=price_asc&query=%EC%9D%B8%EB%8D%95%EC%85%98%20%ED%9B%84%EB%9D%BC%EC%9D%B4%ED%8C%AC%2026cm
볶음밥을 자주 해먹는다면 무조건 궁중팬이 낫다. 30cm 인덕션용, 9410원
http://shopping.naver.com/search/all.nhn?sort=price_asc&query=%ED%82%A4%EC%B9%9C%EC%95%84%ED%8A%B8%20%EA%B6%81%EC%A4%91%ED%8C%AC%2030cm%20%EC%9D%B8%EB%8D%95%EC%85%98
여러 물건을 찾아보고 싶다면 냄비는 [18cm 냄비 / 20cm 스텐 / 18cm 양수 / 20cm 편수 / 24cm 전골] 와 같은 방법으로 검색하면 편하고 프라이팬도 마찬가지로 [26cm 코팅팬 / 28cm 궁중팬 / 30cm 프라이팬 / 26cm 인덕션 / 26cm IH] 등등의 검색어를 사용하면 편하다.
통짜 스텐 코팅팬은 솔직히 어떻게 검색해야 최저가 물건을 찾을 수 있을지 잘 모르겠다. 스텐 궁중팬 26cm 20540원
http://shopping.naver.com/search/all.nhn?sort=price_asc&query=%ED%82%A4%EC%B9%9C%EC%95%84%ED%8A%B8%20%EC%9D%B8%EB%8D%95%EC%85%98%20%EC%9E%90%EC%9D%BC%EB%9E%80%EC%BD%94%ED%8C%85%2026%EA%B6%81%EC%A4%91
코팅팬을 사용할 때 주의할 점이라면 절대절대 네버 금속 수저나 조리 도구를 대지 말아야 한다는 것. 실리콘 집게와 주걱을 갖추는 것이 좋다. 당장 필요한 것이 아니라면 이 둘은 알리 익스프레스에서 구매하는 것을 추천. 가격이 한참 싸다. 다른 물건을 찾아보려면 silicone spatula / silicone tong 으로 검색하면 된다.
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내가 쓰는 물건은 아래와 같다. 2.07불.
https://www.aliexpress.com/item/EPASUN-Cake-Cream-Butter-High-Temperature-Resistance-Silicone-Spatula-Mixing-Batter-Scraper-Brush-Silicone-Baking-Tool/32824849381.html
집게는 아래와 비슷한데 빨간색인 물건을 쓴다. 2.32불.
https://www.aliexpress.com/item/Silicone-Kitchen-Cooking-Salad-Tongs-Serving-BBQ-Stainless-Steel-Handle-Utensil/32826664514.html
사족으로, 알리에서 주방용구를 산다면 고기 텐더라이저로 이 물건이 매우 좋다. 1.54불.
물론 굳이 돈을 아낄 필요가 없다면 그냥 비싸고 좋은 물건을 사면 된다. 흑.
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