참나물 고추잎 부침개

 

 

대충 참나물과 고추잎을 주재료로 만든 부침개. 이 외에는 당근과 양파를 채썰어서 넣고 닭가슴살도 으깨듯이 다져서 넣었다. 닭가슴살이 의외로 부침개에 잘 어울리는데, 부침개에서 탄수화물 비중을 낮추는 데에 꽤나 유용하고 맛도 무난하게 잘 섞인다.

 

별개의 이야기인데, 저 날 코로나 키트 두 줄이 인생 처음으로 떠서 며칠간 매우 고생했던 기억이 난다.